Blueprint Operasional Unit Perdagangan & Trading House B2B (UNT-TRADE)

1. Eksekutif & Landasan Bisnis Trading House#

Unit Perdagangan Komoditas dan Trading House B2B BUMDes didirikan sebagai pilar komersialisasi output ekonomi desa. Unit ini menjembatani produsen hulu (petani gurem, peternak mandiri, Unit 01 Peternakan, Unit 03 Pertanian) dengan pasar hilir skala menengah dan besar (pasar induk antar-kabupaten, pabrik pakan skala industri, industri pengolahan makanan, hotel, restoran, dan jaringan katering/horeka).

1.1 Misi dan Target Strategis

1. Pemberdayaan Nilai Tukar Petani (NTP): Memutus rantai tengkulak ijon non-transparan dengan memberikan kepastian pembelian komoditas tunai berharga adil sesuai standar mutu.
2. Efisiensi Rantai Distribusi B2B: Menyediakan agregasi komoditas dalam volume besar (tonase) dengan konsistensi mutu yang memenuhi spesifikasi industri modern.
3. Pusat Distribusi (Distribution Center / DC) Desa: Menjadi pemasok grosir tangan pertama sembako murah bagi Unit 17 (Toko POS Ritel) dan toko kelontong di pelosok desa.
4. Stabilitas Pasokan & Cadangan Pangan: Mengamankan stok penyangga (buffer stock) pangan strategis desa menghadapi lonjakan inflasi musiman (Ramadhan, Idul Fitri, paceklik).

---

2. Arsitektur Alur Transaksi Komersial B2B#

[ SUMBER PASOKAN ] [ GUDANG TRADING HOUSE ] [ CHANNEL PENJUALAN ]
- Unit 01: Telur Segar +-------------------------+ - B2B Horeka & Industri
- Unit 03: Jagung & Cabai | 1. Jembatan Timbang | - Pedagang Pasar Induk
- Petani Binaan: Gabah/Beras | 2. Uji Mutu & Lab Mini | ---- DO ----> - Unit 17: Toko Ritel POS
- Pabrikan Sembako (Minyak/Gula) --> | 3. Sortir, Grading, Pack| - Jaringan Mitra Warung
 | 4. Gudang Pallet Transit|
 +-------------------------+

2.1 Alur Pengadaan (Inbound Procurement)

1. Pengadaan Internal Antar-Unit (At-Cost Intercompany):

• Penyerapan jagung pipil kering dari Unit 03 (Pertanian) dan telur konsumsi dari Unit 01 (Peternakan) diproses menggunakan harga transfer HPP murni (at-cost).
• Dokumen pendukung: Berita Acara Serah Terima Barang (BASTB) dan Bukti Mutasi Antar-Unit.

2. Pengadaan Eksternal dari Petani Desa:

• Petani membawa komoditas ke gudang agregator BUMDes.
• Penimbangan digital disaksikan petani.
• Pengujian kadar air menggunakan moisture tester digital dan uji refraksi kotoran.
• Penerbitan Surat Bukti Timbang dan pembayaran langsung via transfer bank atau kasir tunai.

3. Pengadaan Sembako Pabrikan (FMCG):

• Pemesanan terpusat (PO) ke distributor tingkat I (Pabrik Tepung, Minyak Goreng Curah/Kemasan, Gula Rafinasi).
• Penerimaan faktur pajak resmi dan Surat Jalan dari distributor.

2.2 Alur Penjualan Grosir (Outbound Wholesale)

1. Penerbitan Sales Order (SO): Buyer B2B mengajukan pesanan kuantitas tonase dengan spesifikasi mutu.
2. Verifikasi Plafon Kredit Buyer: Admin B2B memeriksa status pembayaran piutang berjalan. Jika buyer memiliki piutang menunggak melewati jatuh tempo, sistem otomatis mengunci penerbitan Surat Jalan (DO).
3. Pemuatan Barang & Delivery Order (DO): Staf gudang melakukan picking, penimbangan ulang tara-bruto armada truk, dan pencetakan DO rangkap 3 ber-barcode.
4. Faktur Penjualan (Invoice): Penerbitan faktur tagihan resmi bersyarat tempo (Term of Payment: COD, 7 hari, atau 14 hari).

---

3. Standarisasi Mutu Komoditas (Quality Grading)#

Unit Perdagangan menerapkan parameter kontrol kualitas ketat untuk memastikan tidak ada kerugian susut atau penolakan barang dari buyer industri:

---

4. Manajemen Tata Kelola Gudang Logistik Transit (Warehouse Layout)#

Gudang pusat agregasi BUMDes dirancang dengan kapasitas tampung 200 ton komoditas curah dan palletized FMCG:

1. Zonasi Pallet Berjarak:

• Jarak antar tumpukan karung dengan dinding gudang minimal 50 cm untuk sirkulasi udara dan pengendalian kelembaban.
• Karung diletakkan di atas pallet plastik/kayu bertingkat maksimal 12 baris (tinggi aman 2,4 meter) untuk mencegah kerusakan butir bagian bawah.

2. Sirkulasi Udara Silang & Exhaust:

• Memastikan kelembaban relatif (RH) gudang terjaga pada rentang 60% - 70% dan suhu ruangan 25 - 28 derajat Celcius untuk mencegah pembentukan jamur Aflatoksin pada jagung.

3. Rotasi Barang FIFO & FEFO:

• Komoditas pangan basah menerapkan prinsip FIFO (First In First Out).
• Barang sembako pabrikan menerapkan FEFO (First Expired First Out) dengan kartu stok barcode.

---

5. Formula Perhitungan Margin & Susut Timbangan#

Sesuai kebijakan emas bebas notasi LaTeX (Zero-LaTeX Policy), seluruh perhitungan matematis disajikan secara terstruktur:

5.1 Formula Penetapan Harga Jual B2B

Harga Jual B2B per Kg = HPP Rata-rata Bergerak + Biaya Handling Pengiriman + Margin Target B2B

Di mana margin target B2B dipatok pada kisaran:

• Penjualan ke Pasar Induk / Pabrik: 5% - 8%
• Pasokan Grosir ke Unit 17 (Toko Ritel): 3% - 5% (Margin minimal untuk efisiensi harga warga)
• Penjualan ke Restoran / Horeka: 10% - 15% (Termasuk layanan antar berkala)

5.2 Formula Susut Timbangan Pengiriman (Transit Shrinkage)

Persentase Susut = [(Bobot Timbang Muat - Bobot Timbang Terima) / Bobot Timbang Muat] x 100%

Ambang batas susut yang diizinkan untuk komoditas kering (jagung/beras) maksimal 0,5%. Jika susut melampaui 0,5%, selisih kelebihan susut dibebankan kepada pihak pengangkut/ekspedisi logistik.